1.韭菜
又稱(chēng)“起陽(yáng)草”、“洗腸草”，《本草綱目》上記載，韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，因此春天吃韭菜正當(dāng)時(shí)。唐代詩(shī)人杜甫的詩(shī)句就有“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”，說(shuō)的正是春天韭菜香�！侗静菔斑z》對(duì)韭菜的評(píng)價(jià)是：“韭溫中下氣，補(bǔ)虛、調(diào)和臟腑。”古代偉大的醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍對(duì)韭菜的評(píng)價(jià)是：“葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補(bǔ)中，乃肝之菜也�！本虏瞬粌H能驅(qū)陰散寒，增強(qiáng)脾胃之氣，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防習(xí)慣性便秘，還能壯陽(yáng)補(bǔ)虛防腸癌，所以韭菜自古就有“春菜第一美食”的稱(chēng)號(hào)，但需要注意的是，隔夜的熟韭菜不能食用。
2.韭黃
它是軟化栽培處理后的韭菜品種，是控制光照條件下的韭菜。雖然韭菜和韭黃是同一種植物，但這二者的營(yíng)養(yǎng)成分、功效卻大不相同，韭菜含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C、葉綠素，以及脂肪、蛋白質(zhì)和辛香揮發(fā)物硫化丙烯；韭黃含有蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
3.大蒜
相傳古埃及時(shí)，那些提供給修金字塔的奴隸們的飲食中必有大蒜，以增加他們的體力，預(yù)防疾病。印度醫(yī)學(xué)的創(chuàng)始人査拉克也曾說(shuō)：“大蒜除了它討厭的氣味之外，其實(shí)際價(jià)值比黃金還髙�！贝笏馐嵌嗄晟荼局参�，按皮色不同可以分為紫皮蒜和白皮蒜�！睹t(yī)別錄》記載大蒜有很強(qiáng)的殺菌能力。此外，大蒜還有促進(jìn)新陳代謝、增加食欲、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和髙血壓的功效。最重要的是，大蒜性溫，可以補(bǔ)充人體陽(yáng)氣。
4.大蔥
可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個(gè)類(lèi)型。它能夠解熱，祛痰，健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲，抗菌和病毒，補(bǔ)陽(yáng)散寒，提高人體的免疫功能，防癌抗癌。跟蔥有關(guān)的保健食譜有：蔥豉湯、蔥棗湯、蔥燉豬蹄、蔥燒海參、蔥白粥、大蔥紅棗湯等。
5.生姜
生姜是助陽(yáng)之品，自古以來(lái)中醫(yī)就有“男子不可百日無(wú)姜”之語(yǔ)。傳說(shuō)白娘子救許仙的仙草就是生姜芽。生姜還有個(gè)別名叫“還魂草”。而姜湯也叫“還魂湯”。生姜味辛、性微溫，入脾、胃、肺經(jīng)。具有發(fā)汗解表、開(kāi)胃止嘔、溫肺止咳、解毒殺菌、防癌的功效；還能改善睡眠，對(duì)于常常失眠的人來(lái)說(shuō)，將15克左右碎生姜用布包好放在枕邊，連續(xù)使用一段時(shí)間，睡眠質(zhì)量將得到很大改善。
中醫(yī)體質(zhì)辨識(shí)廠家認(rèn)為，與以上溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物相對(duì)的，是黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食品，這類(lèi)則要少吃，以免防止體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)。
